Dokonale vymyjeme buďto hrnec kameňák, nebo láhve od okurek, takové ty velké 4-litrové, nebo i nádobky z umělé hmoty. Střídavě vkládáme porce smažených ryb a jednotlivé vrstvy prokládáme cibulí a kořením. Lákem zalijeme tak, aby pevný obsah nádoby byl ponořen. Maso ještě bude nálev sáknout, láku dáme raději trošku více. Pokud by obsah měl tendence plavat, musíme jej zatížit. Třeba porcelánovým talířkem.

Podle vnější teploty se rozhodneme, kde pečenáče necháme zrát. Dobře ovázané nádoby uložíme v létě raději do lednice, nebo až na 10-tý schod do sklepa. V chladnějším období roku stačí náš produkt uložit někam na podlahu do místnosti, kde se netopí, a nebo do sklepa.