Pro dobrý lák,

který ryby udrží v poživatelném stavu i několik měsíců při skladovacích teplotách do 15 ti stupňů – to znamená v kameňáku v běžném sklepě, budeme potřebovat: 2 litry 8% kvasného octa, 1 litr pitné vody, (pokud nehodláme konzumovat ryby již třeba za dva dny, můžeme dát na 2 litry octa až 1,5 l. vody, obzvláště tehdy, jsou- li rybky drobné, nebo pokud jsme udělali malé porce). Připravíme si 2 petržele, 1 celer a 4 mrkve, nakrájíme na plátky a kolečka, čím slabší tím lépe, vložíme je do láku spolu s asi 20 kuličkami černého pepře celého, 15 kuličkami nového koření a 10 listů bobkových. Dle chuti můžeme přidat i hořčičné semínko a trošku semen koriandru.